アヒル汁ってどんな味？効能は？

沖縄の食堂で人気の“アヒル汁”をご存知でしょうか？

ケンミンショーで紹介された事もあるので、
名前くらいはご存知かもしれませんね。

このアヒル汁は、実際にはどんな味なのか？や、
また薬膳としても有名な事から、
一体どのような効能があるのかを調べてみました。

今日は、アヒル汁についてご紹介しましょう。

アヒル汁ってどんな味？

アヒル汁は、見た目はちょっとリアルな感じなので、
ちょっと敬遠したくなる感じがしますが、
あっさりとしていて、臭みもありませんし食べやすいです。

上の写真は、沖縄のまんぷく食堂のアヒル汁です。
ここのアヒル汁は美味しいと評判なので、旅行の際に行ってきたんです。

お肉も柔らかくて、口に入れるとホロホロ。
子供からお年寄りにまで食べやすく愛される味だと思います。

スープを飲めば、体の中からポカポカ温まり、
元気になっていく感じ。

ヤギ汁や牛汁のような”クサミ”もなく 重たくもないので
もし、沖縄のお汁物に挑戦してみたい人は、アヒル汁がお勧めです。

アヒル汁の薬膳効果とは？

アヒル汁が薬膳料理と言われているのはどうしてなのでしょう？

実は、東洋医学ではアヒルの肉を食べると、むくみを解消したり
利尿効果があると言われているんです。

そして沖縄では、喘息や風邪に良いと言われています。

アヒル汁のレシピ

以前、ケンミンショーでやっていたレシピは、
とてもシンプルでした。

材料は、観音アヒル適量をブツ切り、大根、ニンジン、
昆布適量、塩適量です。

作り方は、観音アヒルを１時間ほど煮込み、
大根とにんじん、昆布、塩を加えて３０分煮込めば完成です。

まとめ

沖縄の家庭料理である“アヒル汁”は、本土に住んでいる人は
なかなか食べる機会がないと思います。

沖縄県南城市のまんぷく食堂では本格的なアヒル汁を
全国配送してくれます。

まんぷく食堂の公式サイト